Georgische Tafel hat eine lange Kultur hinter sich. Bei großen Gesellschaften oder feierlichen Anlässen wird solche georgische Tafel von einem Tamada, einem Tischführer, geleitet. Von einem guten Tamada erwartet man Geist, Witz, genaue Kenntnis der georgischen Klassiker und Geschichte, Taktgefühl und souveräne Beherrschung der georgischen Tafelsitten. Gewöhnlich beginnt der Tamada mit einem Toast auf den Anlass des Festes, gefolgt von Trinksprüchen auf den Frieden, auf alle Heiligen, auf die Heimat usw.
Wein ist nach wie vor das Hauptgetränk im Land geblieben. Öfter wird der Wein auch nach alter Tradition aus Stierhörnern getrunken.
Die georgische Kochkunst profitiert von dem natürlichen Reichtum des Landes, in dem fast alle Sorten von Obst und Gemüse gedeihen. Das Lieblingsgewürz der Georgier ist freilich der Koriander. Zum Grundnahrungsmittel gilt das Brot, es heißt in Georgien Puri und wird aus Weizen gebacken. Das berühmteste georgische Blätterteigbrot ist Chatschapuri, das Käsebrot. Zur Esskultur gehören aber nicht nur Vorspeisen: Aubergine im Walnusssoße, Blattspinat mit frischen Kräuter, wie auch verschiedene Fisch und Fleischgerichte.
Zu den international berühmten Delikatessen bei den Hauptgerichten zählen neben dem Spießbraten (georg. Mzwadi) auch das Brathühnchen, in Georgien Tabaka genannt, gebratene Forelle in Granatapfel-Nuss-Sauce. Ein berühmtes georgisches Leibgericht ist  Chinkali-mit Hackfleisch gefüllte Teigtaschen.
Je tiefer man die georgische Küche kennenlernt, umso stärker fallen einem doch ihre Besonderheiten auf.
Besuchen Sie Georgien und Sie werden ein Land mit seinen Legenden, Zeremonien, Traditionen und höher Ess- und Trinkkultur erleben.

Georgien hat eine alte reiche Tradition der Weinherstellung und Weinkonsums. Der Wein wird in den Dörfern traditionell in einem Gefäß aus massivem Holz (saznacheli-Weinkelter) gepresst.
Die ausgepressten Trauben werden eine Weile in Kwewri (Tongefäß = die im Boden eingegrabene  Tonamphore zur Herstellung von Amphorenwein) belassen, damit der Wein herber wird. Wenn der Gärungsprozess beendet ist, wird das Tongefäß mit dem Deckel verschlossen. Das Geschmack und die Güte des Weins hängen vom Wetter und dem Boden.
Die berühmten georgischen Weiß-und Rotweine sind: Saperavi, Mukuzani, Manavis Mzvane, Rkaziteli, Zinandali, Kindzmarauli, Chwantschkara, Tvishi, Ojaleshi, Napareli usw.